Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck 2009

（ルイロデレールブリュットナチュールフィリップスタルク）

生産者情報

シャンパーニュメゾンのトップに君臨し、あのクリスタルを手掛けるルイロデレールと世界的クリエーターフィリップスタルク氏のコラボ。

スタルク氏は多くのレストランやホテルの内装やデザインなど手掛け、最優秀レストラン・デザイン賞にもノミネートするなど、それ以外でも数々の名誉ある賞を受賞されている世界的なクリエーター。

コラボにあたりスタルク氏は「ドサージュなしのシャンパーニュしか飲まない」という言葉を発端に、ゼロ・ドサージュつまり甘さを一切加えない「エクストラ・ブリュット（極辛口）」が生まれました。

全ての工程をビオディナミで行います。収穫は1日で行い、全てのぶどうをブレンドしてから圧搾、醪の除去を最小限に抑え、自然発酵を促進。補糖、ドサージュ無し、木樽で発酵後、ノンマロラクティック、長期間熟成。

優れた粘土質の土壌と太陽の恩恵を受けてよく熟したぶどうが造りだす、辛口のシャンパーニュ。

落ち着きのあるゴールドの色合いで、繊細できめ細かい泡立ち。

熟した赤い林檎、黄桃や蜂蜜など。ヘーゼルナッツやほのかにベリーのニュアンスも加わり、少し熟成を感じブリオッシュやホワイトマッシュルームのような複雑さもあり、上品で豊かな香りに。

口に含むと泡立ちはクリーミーで細やか優しい口当たり。しなやかで力強いアタック、フルボディなタイプ。果実の熟成した厚みに豊かで落ち着きのある酸味が伴い、中盤から木樽由来の上品な苦味と渋みが全体を引き締め心地よい余韻をつくりだしている。

実に美しいシャンパーニュ。

原産国:フランス

産地:シャンパーニュモンターニュドランス

生産者:ルイロデレール

品種:ピノノワール・ピノムニエ合わせて2/3、シャルドネ1/3

スタイル:白泡辛口

参考価格:12420円（税込）